Entdecken Sie den Geschmack der Provence mit unserem authentischen Ratatouille-Rezept. Einfach zuzubereiten und voller Aromen.
1 Aubergine, 1 Zucchini, je 1 rote und gelbe Paprika, 4 reife Tomaten, 1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen, frischer Thymian, Rosmarin, 1 Lorbeerblatt, Basilikum zum Garnieren
4–5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, optional 1 EL Tomatenmark
Gemüse in 1-2 cm Würfel schneiden. Tomaten häuten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Auberginen und Zucchini nacheinander in Olivenöl anbraten. Paprika und Zwiebel glasig dünsten.
Tomaten und Kräuter zugeben. Alles mischen und im Schmortopf 45-60 Minuten bei 160-180°C schmoren.
Ein knuspriges Baguette nimmt die aromatische Sauce perfekt auf.
Gegrillter Fisch harmoniert wunderbar mit den Gemüsearomen.
Perfekt zu gegrilltem Fleisch für ein herzhaftes Abendessen.
Ratatouille à la Provençale: Ein Klassiker der französischen Küche