Ratatouille à la Provençale: Ein Klassiker der französischen Küche
Entdecken Sie den Geschmack der Provence mit unserem authentischen Ratatouille-Rezept. Einfach zuzubereiten und voller Aromen.
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Zutaten für 4 Portionen
Frisches Gemüse
1 Aubergine, 1 Zucchini, je 1 rote und gelbe Paprika, 4 reife Tomaten, 1 große Zwiebel
Aromatische Kräuter
3 Knoblauchzehen, frischer Thymian, Rosmarin, 1 Lorbeerblatt, Basilikum zum Garnieren
Weitere Zutaten
4–5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, optional 1 EL Tomatenmark
Zubereitungsschritte
Gemüse vorbereiten
Gemüse in 1-2 cm Würfel schneiden. Tomaten häuten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Gemüse anbraten
Auberginen und Zucchini nacheinander in Olivenöl anbraten. Paprika und Zwiebel glasig dünsten.
Schmoren
Tomaten und Kräuter zugeben. Alles mischen und im Schmortopf 45-60 Minuten bei 160-180°C schmoren.
Serviervorschläge
Mit Baguette
Ein knuspriges Baguette nimmt die aromatische Sauce perfekt auf.
Als Beilage zu Fisch
Gegrillter Fisch harmoniert wunderbar mit den Gemüsearomen.
Mit Fleisch
Perfekt zu gegrilltem Fleisch für ein herzhaftes Abendessen.